2018.02.10. Vadrózsa étterem Baráti vacsora

Mint a mesében
Magyarország, Budapest, 2018. február 10.
Karneváli időszakban, rózsás hangulatban
Mint Csipkerózsikát az alvó királylányt a mesében, úgy őrzi a ’Vadrózsa’ éttermet egy barokk villa rózsákkal teli kertje, a budapesti Rózsadombon. A villa történetének érdekessége, hogy első tulajdonosa, az 1942-ben készült híres Casablanca című film pincért alakító színésze volt, akit Magyarországon csak „Szőke Szakállként” becéztek.
A Vadrózsa étterem különleges hírnevére az elmúlt négy évtizedben tett szert, amikor Vetter Margaret, Conseiller Gastonomique, a magyarországi Chaîne Elnökségi Tagja, a hazai gasztronómia egyik fellegvárává varázsolta. Az étterem jelenlegi tulajdonosai, Földvári Gábor Maitre Restaureateur és fia Dániel megőrizve a hagyományokat és a villa patinás enteriőrjét, változatos tematikájú gasztronómiai programokat kínálnak.
A farsang, a karneváli szezon, hagyományosan is a vidám lakomák, bálok és mulatságok időszaka. Ennek hangulatát idézte Kovács-Siklósi Lázár executive chéf fergeteges farsangi menüsora a Vadrózsa estjén. Lázár chéf neve Magyarországon brand, aki sztár televíziós műsorvezető, foodstylist, gasztronómiai tanácsadó, Magyarország Washingtoni Nagykövetségének korábbi executive chéfje, szakácskönyvek szerzője, Conseiller Culinaire, a Chaîne magyarországi munkájának segítője az alapítás óta. Kedves gesztus volt tőle, hogy ő fogadta az érkezőket, mintegy családtagokat a Chaîne családból. Az est kezdetét látványos karneváli tűzijáték jelezte, amelyet hideg téli fagylalt és forralt bor kísért. Az ellentéteknek ez az izgalmas játéka, tökéletes harmóniában kísérte végig a 8 fogásos, pazar menüsort. Mintegy karneváli felvonulás, úgy érkeztek a színpompás, ízekben gazdag, gondosan válogatott ételek, egyedi tervezésű készletekben, szép tálalásban. Hideg előétel három jelmezben szerencsét hozó álarccal, óriásgombóc farsangi levesben, ízválasztónak meleg előétel, pihentetőnek egy kis füstölgő varázslat. Szerencsére a hústól sem kellett elbúcsúzni, ahogy azt a latin carne vale szó eredetileg jelenti, mert színes tésztaköntösben tökéletesen elkészített borjúszűz volt a főétel. Fantasztikus sajtvariációval és a farsangi hagyományokat őrző gigantikus fánkbemutatóval tette teljessé a hangulatot Lázár chéf és csapata, amelyet már Pereszlényi Alexandra Rotisseur, a 2017. évi Chaîne Ifjúsági Szakácsverseny hazai győztese is erősít. Az emlékezetes menüsorhoz válogatott borok egyszerre voltak hagyománytisztelők és merész újítók.
A karneváli hangulathoz szorosan hozzátartoznak a versenyek, ám ezúttal szamba verseny helyett a férfiaknak nyakkendő-, a nőknek cipő-szépségverseny tette izgalmassá az este végét. Egy remek hangulatú, baráti együttlét önmagában ajándék, a vendégeket azonban további meglepetések is várták: pálinka bemutató és Raj Ráchel Maitre Rotisseur tortatervező különleges design tortáinak kóstolása zárta a gazdag programot.
Kellemes karneváli szezont kívánunk minden kedves Chaîne Tagnak! Vive la Chaîne!

By using the website you agree to our use of cookies to facilitate your visit and to gather anonymous trafic statistics. Privacy policy